آب پرتقال خونی

دربارهٔ این پیش‌تهیه

پرتقال خونی در باغ‌های مرکبات اطراف دزفول و سراسر جنوب از آذر تا اسفند می‌رسد. لبهٔ تمشکی‌اش از پرتقال معمولی تیزتر است، و رنگش بسته به شب‌های سردی که میوه دیده از نارنجی تا سرخ تیره می‌رود. همان روزی که مصرف می‌کنید بگیرید.

روش ساخت

1. پرتقال‌ها را روی میز بغلتانید تا آبشان آزاد شود، نصف کنید و بفشارید.
2. از صافی ریز بگذرانید.
3. تا چند ساعت مصرف کنید؛ قهوه‌ای و بی‌روح می‌شود.

مقدار و نگهداری

• حدود 150 میلی‌لیتر از 2 تا 3 پرتقال.
• فقط همان روز.

نکته‌ها و رفع اشکال

• فصلش آذر تا اسفند است؛ تیره‌ترین میوه بعد از شب‌های سرد می‌آید.
• خارج از فصل: 30 میلی‌لیتر آب پرتقال تازه و 10 میلی‌لیتر آب انار به جای هر 40 میلی‌لیتر.
• بطری نه؛ طعم پخته می‌دهد.

گونه‌های دیگر

کلاسیک

آب‌میوهٔ تازهٔ ساده.

با انار

نصف‌نصف: تیره‌تر، تیزتر.

شربت

با شکر و سودا روی یخ، نوشیدنی زمستانی دزفول.

فراتر از کوکتل

صبحانه، بی هیچ افزودنی.