آب هویج
Fresh Carrot Juice
شیرینزمینینارنجی روشن
پیش‌نویس — هنوز چشیده نشده مواد لازم
| ماده | مقدار |
|---|---|
| هویج، شسته | 3–4 medium |
ابزار: آبمیوه‌گیری، یا مخلوط‌کن و پارچهٔ ریز، پارچ.
دربارهٔ این پیش‌تهیه
تهران با آبمیوه‌فروشی می‌چرخد. از صبح تا نیمه‌شب هویج، انار، خربزه و پرتقال را سفارشی می‌گیرند و محبوب‌ترین لیوان همه، آب‌هویج بستنی است: آب هویج با یک اسکوپ بستنی زعفرانی که در آن فرو می‌رود و دارچین رویش. آب هویج تازه شیرین و زمینی است و با هل، پرتقال و براندی بی‌گله کنار می‌آید.
روش ساخت
- هویج‌ها را بشویید؛ پوست کندن لازم نیست.
- از آبمیوه‌گیری رد کنید، یا با کمی آب مخلوط کنید و از پارچه بفشارید.
- از صافی ریز بگذرانید و تا چند ساعت مصرف کنید. پیش از ریختن هم بزنید؛ ته‌نشین می‌شود.
مقدار و نگهداری
- حدود 150 میلی‌لیتر از 3–4 هویج متوسط.
- همان روز بنوشید. تا صبح قهوه‌ای می‌شود و شیرینی‌اش را از دست می‌دهد.
نکته‌ها و رفع اشکال
- هویج شیرین و ترد انتخاب کنید؛ هویج چوبی زمستانی آب تلخ می‌دهد.
- یک بند انگشت زنجبیل تازه همراه هویج‌ها، افزودنی کلاسیک تهرانی است.
- آب هویج بطری در اضطرار کار می‌کند اما طعم پخته دارد.
گونه‌های دیگر
کلاسیک
آب تازهٔ ساده، برای فلوت و کوکتل.
هویج و زنجبیل
یک بند انگشت زنجبیل برای هر 4 هویج؛ تیزتر و گرم‌تر.
هویج و پرتقال
نصف‌نصف با آب پرتقال تازه برای لیوانی سبک‌تر و میوه‌ای‌تر.
فراتر از کوکتل
اصلش: لیوانی بلند آب هویج، یک اسکوپ بستنی زعفرانی، دارچین.