آب لیمو شیرین

دربارهٔ این پیش‌تهیه

لیمو شیرین میوهٔ دلگرم‌کنندهٔ زمستان‌های ایران است. شبیه لیمو است اما طعمی ملایم و گل‌مانند دارد و تقریباً هیچ ترشی‌ای در آن نیست. تا کسی در خانواده سرما می‌خورد، ظرفی لیمو شیرین پیدایش می‌شود و آبش را تازه برای بیمار می‌گیرند.

اسید بسیار کمش یعنی جایگزین لیموی معمولی نیست: در «گل و بلبل» عطر و نرمی می‌آورد و تعادل را مواد دیگر برقرار می‌کنند.

روش ساخت

1. لیمو شیرین را به‌آرامی بفشارید، درست پیش از ساختن نوشیدنی.
2. از صافی ریز بگذرانید.
3. بلافاصله مصرف کنید.

مقدار و نگهداری

• از هر لیمو حدود 60–80 میلی‌لیتر آب می‌گیرید.
• ظرف 15–20 دقیقه مصرف کنید. آب لیمو شیرین، چنان‌که معروف است، کمی بعد از گرفتن تلخ می‌شود، پس نمی‌توان آن را از قبل آماده کرد.

نکته‌ها و رفع اشکال

• آب لیمو تلخ شده: زیاد مانده، یا آن‌قدر محکم فشرده‌اید که به پوست سفید رسیده. همان لحظه بگیرید و مصرف کنید.
• فصل: زمستان، از حدود نوامبر تا مارس، در فروشگاه‌های ایرانی و خاورمیانه‌ای.
• نوشیدنی بی‌روح است: این همان اسید کم میوه است. در تنظیم آزمایشی کتاب، 5 میلی‌لیتر آب لیموی معمولی اضافه شده است.
• در دسترس نیست: از 15 میلی‌لیتر آب لیموی معمولی و کمی شیرین‌کنندهٔ بیشتر استفاده کنید و آن را به‌عنوان نسخه‌ای تیزتر یادداشت کنید، نه جایگزین دقیق.

گونه‌های دیگر

آب لیمو شیرین تازه

همین دستور بالا؛ نسخهٔ استاندارد ما.

لیمو شیرین با تیزی لیمو

3 قسمت آب لیمو شیرین به 1 قسمت آب لیموی معمولی، که در لحظهٔ مصرف مخلوط می‌شود. تعادل بیشتری در کوکتل‌ها می‌دهد.

نوشیدنی دلگرم‌کنندهٔ زمستانی

آب ولرم (نه داغ)، آب لیمو شیرین و یک قاشق عسل؛ همان داروی سرماخوردگی ایرانی، بدون الکل.