بازار تبریز

داستان

بازار سرپوشیدهٔ تبریز یکی از بزرگ‌ترین بازارهای جهان است؛ هزارتویی از طاق‌های آجری در فهرست میراث جهانی یونسکو که قرن‌هاست در آن فرش، ادویه، میوهٔ خشک و آجیل داد و ستد می‌شود. میان قنادی‌هایش، قرابیه‌ها روی هم چیده شده‌اند، شیرینی بادامی کشدار و معروف تبریز. تبریز شهر شهریار هم هست، شاعری که «حیدربابایه سلام»اش در سراسر ایران و آذربایجان دوست داشته می‌شود. این نوشیدنی هم‌زده، بازار در یک جام است: بادام برشته، شری مغزدار، براندی گرم و نشانی از وانیل.

روش تهیه

1. بطری اورژای بادام را خوب تکان دهید.
2. همهٔ مواد را 25 ثانیه با یخ هم بزنید.
3. صاف کنید و روی یک قالب یخ بزرگ در لیوان راکس بریزید.
4. پوست لیمو را روی سطح نوشیدنی بفشارید و داخل لیوان بیندازید.

طعمش چطور است

گرم و گرد، با بادام برشته و مارزیپان، شری خشک و مغزدار و عمق میوهٔ خشک براندی.

مزهٔ ایرانی: شیرین، مغزدار (shirin (sweet), nutty)

همراهش

• غذا: کوفتهٔ تبریزی، یک کوفتهٔ کوچک.
• شیرینی: قرابیه، شیرینی بادامی کشدار تبریز.
• تنقلات: بادام بوداده و برگهٔ زردآلو

گونه‌ها

بازار برشته‌تر

از اورژای برشتهٔ تیره (P21، ایدهٔ 3) استفاده کنید تا نوشیدنی غنی‌تری بگیرید.

بازار رام

به جای براندی از رام کهنه استفاده کنید.

بازار گل سرخ

1 قطره گلاب اضافه کنید تا رگه‌ای گلی و گزمانند بگیرد.

نکته‌های تعادل

• این نوشیدنی قرار است فقط اندکی شیرین باشد؛ اگر شکری به نظر رسید، اورژا را به 7.5 ml کاهش دهید.
• وانیل قوی است: یک قطره.

آلرژن‌ها

• almond (tree nut)
• sulfites (sherry)
• حاوی الکل است. لطفاً مسئولانه بنوشید.