عسل سبلان
عسل کوهی، گلابی و بوربن از دامنه‌های سبلان.
مواد لازم
| ماده | ml | oz |
|---|---|---|
| بوربن | 45 ml | 1½ oz |
| آب گلابی بدون شکر | 30 ml | 1 oz |
| آب لیموی تازه · خانگی, J01 | 15 ml | ½ oz |
| شربت عسل · خانگی, P12 | 10 ml | ⅓ oz |
| بیترز گردوی سیاه | 2 dashes |
اونس‌ها گرد شده‌اند؛ برای دقت با میلی‌لیتر پیمانه کنید. موارد خانگی به صفحهٔ خودشان پیوند دارند.
لیوان راکس
یک قالب یخ بزرگ
برش نازک گلابی و، اگر دوست داشتید، یک چوب دارچین کوچک
داستان
کوه سبلان بر فراز اردبیل سر برافراشته و بیشتر سال برف‌پوش است. در تابستان، عشایر شاهسون گله‌هایشان را به مراتعش می‌برند و زنبورداران کندوهایشان را میان گل‌های وحشی جابه‌جا می‌کنند؛ عسل سبلان در سراسر ایران پرآوازه است. در دامنه‌اش، چشمه‌های آب گرم سرعین در هوای سرد بخار می‌کنند. این نوشیدنی عسل کوهی را با گلابی و گردویی همراه می‌کند که ایرانی‌ها همیشه کنار عسل می‌خورند.
روش تهیه
- همهٔ مواد را همراه یخ در شیکر بریزید.
- 12 ثانیه محکم شیک کنید.
- صاف کنید و روی یک قالب یخ بزرگ در لیوان راکس بریزید.
- با یک برش نازک گلابی و یک چوب دارچین کوچک تزئین کنید.
طعمش چطور است
گرد و گرم، با عسل گلی، گلابی نرم، لیموی روشن و پایانی مغزدار و چوبی از بیترز گردو.
مزهٔ ایرانی: شیرین، ترش (shirin (sweet), torsh (sour))
همراهش
- غذا: پنیر کهنه با گردو و عسل.
- شیرینی: باقلوای عسل و گردو.
- تنقلات: برگهٔ زردآلو
گونه‌ها
سبلان داغ
45 ml بوربن، 15 ml شربت عسل و 10 ml آب لیمو را در لیوان گرم‌شده بریزید و رویش آب داغ اضافه کنید.
سبلان براندی
به جای بوربن از براندی استفاده کنید.
بدون الکل
60 ml آب گلابی، 15 ml آب لیمو، 15 ml شربت عسل، و رویش سودا.
نکته‌های تعادل
- از آب گلابی استفاده کنید، نه نکتار که بسیار شیرین‌تر است.
- عسل قوی می‌تواند بر همه‌چیز غلبه کند؛ عسلی را که به کار می‌برید یادداشت کنید.
آلرژن‌ها
- عسل
- walnut flavor (check bitters label)
- حاوی الکل است. لطفاً مسئولانه بنوشید.
ساختنش را ببینید
همراه شوید
مرحله‌ها همراه با انیمیشن روشن می‌شوند. روی هر مرحله بزنید تا به آن بروید.
توجه: این انیمیشن از پیش‌نویس قدیمی‌تری ساخته شده و مقدارهای روی صفحه کمی متفاوت‌اند. از جدول مواد بالا پیروی کنید.
آذربایجان، در خیال
