لاله‌زار
کنیاک، رای ویسکی، ورموت و کمی چای؛ برای خیابان کافه‌های تهران قدیم.
مواد لازم
| ماده | ml | oz |
|---|---|---|
| کنیاک یا براندی انگور کهنه | 30 ml | 1 oz |
| رای ویسکی | 15 ml | ½ oz |
| ورموت شیرین (مانند Cocchi Storico) | 20 ml | ⅔ oz |
| دم‌کردهٔ چای سیاه و لیمو عمانی · خانگی, P16 | 10 ml | ⅓ oz |
| بندیکتین (Bénédictine) | 5 ml | 1 tsp |
| بیترز معطر | 1 dash |
اونس‌ها گرد شده‌اند؛ برای دقت با میلی‌لیتر پیمانه کنید. موارد خانگی به صفحهٔ خودشان پیوند دارند.
لیوان راکس
یک قالب یخ بزرگ
پوست پرتقال
داستان
لاله‌زار یعنی «دشت لاله‌ها». در قرن نوزدهم باغ لالهٔ سلطنتی بود؛ تا دههٔ 1920 میلادی به خیابان بزرگ کافه‌ها، تئاترها و نخستین سینماهای تهران بدل شد، جایی که شاعران، بازیگران و نوازندگان تا پاسی از شب دور هم جمع می‌شدند. این نوشیدنی شهری و هم‌زده، نوشیدنی‌ای است به سلامتی آن تهران: براندی و رای ویسکی، ورموت شیرین، بندیکتین (Bénédictine) گیاهی و کمی چای و لیمو عمانی از قهوه‌خانهٔ بغلی.
روش تهیه
- همهٔ مواد را 25 تا 30 ثانیه با یخ هم بزنید.
- صاف کنید و روی یک قالب یخ بزرگ در لیوان راکس بریزید.
- پوست پرتقال را روی سطح نوشیدنی بفشارید و داخل لیوان بیندازید.
طعمش چطور است
عمیق و صیقلی، با میوهٔ خشک، ادویهٔ گرم، شیرینی گیاهی و پایانی خشک، گس و اندکی ترش از چای و لیمو عمانی.
مزهٔ ایرانی: شیرین، تلخ، گس (talkh-shirin (bittersweet), gas (tannic))
همراهش
- غذا: کتلت یا شامی، غذای کافه‌های قدیم تهران.
- شیرینی: شیرینی تر از قنادی‌های قدیم لاله‌زار.
- تنقلات: بادام بوداده شور
گونه‌ها
لاله‌زار بدون یخ
بدون یخ در یک کوپ سردشده سرو کنید.
لاله‌زار ویسکی
برای نوشیدنی‌ای خشک‌تر، 45 ml رای ویسکی بدون کنیاک استفاده کنید.
نکته‌های تعادل
- اگر طعم چای گم شد، دم‌کرده را به 15 ml برسانید.
- ورموت شیرین اینجا عمدی است؛ آن را با ورموت خشک عوض نکنید.
آلرژن‌ها
- سولفیت (ورموت)
- حاوی الکل است. لطفاً مسئولانه بنوشید.
ساختنش را ببینید
همراه شوید
مرحله‌ها همراه با انیمیشن روشن می‌شوند. روی هر مرحله بزنید تا به آن بروید.
توجه: این انیمیشن از پیش‌نویس قدیمی‌تری ساخته شده و مقدارهای روی صفحه کمی متفاوت‌اند. از جدول مواد بالا پیروی کنید.
تهران و البرز، در خیال
