برف دماوند
آلبالو زیر کلاهی سفید از کف، مثل بلندترین قلهٔ ایران.
مواد لازم
| ماده | ml | oz |
|---|---|---|
| جین | 40 ml | 1⅓ oz |
| Cocchi Rosa | 20 ml | ⅔ oz |
| شربت آلبالو · خانگی, P07 | 15 ml | ½ oz |
| آب لیموی تازه · خانگی, J01 | 15 ml | ½ oz |
| آکوافابا (آب نخود) · خانگی, P18 | 15 ml | ½ oz |
اونس‌ها گرد شده‌اند؛ برای دقت با میلی‌لیتر پیمانه کنید. موارد خانگی به صفحهٔ خودشان پیوند دارند.
کوپ سردشده
شیک خشک، سپس شیک با یخ؛ بدون یخ سرو می‌شود
یک گلبرگ خوراکی گل سرخ روی کف
داستان
دماوند، با 5,609 متر ارتفاع، برف‌پوش بر فراز تهران سر برافراشته و بر اسکناس‌ها، شعرها و نقاشی‌ها نماد ایران است. در شاهنامه، فریدون پهلوان ضحاک ستمگر را در دل همین کوه به زنجیر می‌کشد. این نوشیدنی قله را نقاشی می‌کند: آلبالوی یاقوتی در پایین و تاجی سفید از کف بر فراز آن.
روش تهیه
- همهٔ مواد را بدون یخ در شیکر بریزید.
- 10 ثانیه شیک خشک محکم بزنید.
- یخ اضافه کنید و دوباره 12 ثانیه شیک کنید.
- دوبار صاف کنید و در کوپ سردشده بریزید.
- یک گلبرگ گل سرخ روی کف بگذارید.
طعمش چطور است
آلبالوی ترش و روشن و میوهٔ نرم شراب رزه، با کفی ابریشمی و ابرمانند.
مزهٔ ایرانی: ترش (torsh (sour))
همراهش
- غذا: آلبالوپلو با زعفران، در لقمه‌های کوچک.
- شیرینی: بستنی با شربت آلبالو.
- تنقلات: آلبالوی خشک و پسته
گونه‌ها
بدون کف
آکوافابا را حذف کنید و به روش معمول با یخ شیک کنید.
برف سفیدهٔ تخم‌مرغ
به جای آکوافابا 20 ml سفیدهٔ تخم‌مرغ استفاده کنید (تخم‌مرغ خام است؛ به مهمان‌ها بگویید).
برف ودکا
به جای جین از ودکا استفاده کنید.
نکته‌های تعادل
- Cocchi Rosa یک شراب معطر است، نه لیکور گیلاس و نه ورموت شیرین.
- گلاب اضافه نکنید؛ همان گلبرگ کافی است.
آلرژن‌ها
- chickpea (aquafaba)
- sulfites (aromatized wine)
- حاوی الکل است. لطفاً مسئولانه بنوشید.
ساختنش را ببینید
همراه شوید
مرحله‌ها همراه با انیمیشن روشن می‌شوند. روی هر مرحله بزنید تا به آن بروید.
تهران و البرز، در خیال
