بهِ اصفهان
بهِ طلایی و براندی سیب از «نصف جهان».
مواد لازم
| ماده | ml | oz |
|---|---|---|
| براندی سیب (کالوادوس) یا جین | 45 ml | 1½ oz |
| شربت به · خانگی, P23 | 20 ml | ⅔ oz |
| آب لیموی تازه · خانگی, J01 | 15 ml | ½ oz |
| بیترز معطر (اختیاری) | 1 dash |
اونس‌ها گرد شده‌اند؛ برای دقت با میلی‌لیتر پیمانه کنید. موارد خانگی به صفحهٔ خودشان پیوند دارند.
کوپ سردشده
با یخ شیک می‌شود، بدون یخ سرو می‌شود
برش نازک به یا سیب، یا پوست لیمو
داستان
ایرانی‌ها می‌گویند «اصفهان نصف جهان». شهر گنبدهای فیروزه‌ای، میدان بزرگ نقش جهان و سی‌وسه‌پل است و از دیرباز به بِه شهرت دارد؛ میوهٔ طلایی و معطر پاییز که با پخت آهسته گلگون و عسلی می‌شود. در خانه‌های ایرانی به مربای به بدل می‌شود، مربای یاقوتی‌ای که صبحانه روی نان می‌مالند. این نوشیدنی همان میوهٔ پاییزی را در یک کوپ می‌ریزد.
روش تهیه
- همهٔ مواد را همراه یخ در شیکر بریزید.
- 12 ثانیه محکم شیک کنید.
- دوبار صاف کنید و در کوپ سردشده بریزید.
- با یک برش نازک میوه یا پوست لیمو تزئین کنید.
طعمش چطور است
گلی و با طعم میوه‌های باغی، مثل سیب و گلابی با عسل، با روشنی لیمو و گسی ملایم و پخته.
مزهٔ ایرانی: ترش، گس (gas (astringent), torsh (sour))
همراهش
- غذا: بریانی، غذای معروف اصفهان؛ گوشت ادویه‌دار روی نان.
- شیرینی: مربای به با سرشیر روی نان گرم.
- تنقلات: پستهٔ شور
گونه‌ها
بهِ جین
برای نوشیدنی‌ای روشن‌تر و گلی‌تر از جین استفاده کنید.
بهِ یاقوتی
از شربت بهِ یاقوتی به سبک مربا با هل استفاده کنید.
بدون الکل
30 ml شربت به، 15 ml آب لیمو، سودا و یخ.
نکته‌های تعادل
- شربت به با زمان پخت تغییر می‌کند؛ بچشید و لیمو را تنظیم کنید.
- فصل به از مهر تا آذر است؛ شربت را همان موقع درست کنید.
آلرژن‌ها
- آلرژن شناخته‌شده‌ای ندارد.
- حاوی الکل است. لطفاً مسئولانه بنوشید.
ساختنش را ببینید
همراه شوید
مرحله‌ها همراه با انیمیشن روشن می‌شوند. روی هر مرحله بزنید تا به آن بروید.
توجه: این انیمیشن از پیش‌نویس قدیمی‌تری ساخته شده و مقدارهای روی صفحه کمی متفاوت‌اند. از جدول مواد بالا پیروی کنید.
اصفهان و مرکز ایران، در خیال
