انار دودی ساوه
انار و زمزمه‌ای از دود پیت، از شهر انار.
مواد لازم
| ماده | ml | oz |
|---|---|---|
| بوربن | 45 ml | 1½ oz |
| ویسکی اسکاچ پیت‌دار | 5 ml | 1 tsp |
| شربت انار · خانگی, P09 | 20 ml | ⅔ oz |
| آب لیموی تازه · خانگی, J01 | 20 ml | ⅔ oz |
اونس‌ها گرد شده‌اند؛ برای دقت با میلی‌لیتر پیمانه کنید. موارد خانگی به صفحهٔ خودشان پیوند دارند.
لیوان راکس
یخ‌های تازه
چند دانه انار روی سیخ چوبی، یا پوست لیمو
داستان
ساوه، در جنوب غرب تهران، شناخته‌شده‌ترین شهر انار ایران است و باغ‌هایش هر مهرماه سرخ می‌شوند. شهری کهن و پر از افسانه هم هست: مارکو پولو، جهانگرد قرون وسطا، نوشت که سه مغی که به دنبال ستاره رفتند از ساوه راه افتادند و همان‌جا به خاک سپرده شدند. این ساور انار زمزمه‌ای از دود در خود دارد، مثل آتش زغال یک عصر پاییزی.
روش تهیه
- همهٔ مواد را همراه یخ در شیکر بریزید.
- 12 ثانیه محکم شیک کنید.
- صاف کنید و روی یخ تازه در لیوان راکس بریزید.
- با دانه‌های انار روی سیخ چوبی یا پوست لیمو تزئین کنید.
طعمش چطور است
آبدار و ترش، با انار یاقوتی، گرمای وانیلی بوربن و پایانی کم‌رنگ و دودی.
مزهٔ ایرانی: ملس، دودی (malas (sweet-sour), smoky)
همراهش
- غذا: کباب برگ با گوجهٔ کبابی.
- شیرینی: لواشک انار.
- تنقلات: دانهٔ انار با گلپر و نمک
گونه‌ها
بدون دود
50 ml بوربن بدون اسکاچ استفاده کنید.
دود مزکال
به جای اسکاچ پیت‌دار از 5 ml مزکال استفاده کنید.
بدون الکل
30 ml شربت انار، 20 ml آب لیمو و سودا؛ برای دود، چند قطره محلول نمک دودی اضافه کنید.
نکته‌های تعادل
- اسکاچ پیت‌دار بسیار قوی است؛ 5 ml را دقیق پیمانه کنید.
- اگر زیادی تیز بود، 5 ml شربت انار اضافه کنید.
آلرژن‌ها
- آلرژن شناخته‌شده‌ای ندارد.
- حاوی الکل است. لطفاً مسئولانه بنوشید.
ساختنش را ببینید
همراه شوید
مرحله‌ها همراه با انیمیشن روشن می‌شوند. روی هر مرحله بزنید تا به آن بروید.
توجه: این انیمیشن از پیش‌نویس قدیمی‌تری ساخته شده و مقدارهای روی صفحه کمی متفاوت‌اند. از جدول مواد بالا پیروی کنید.
اصفهان و مرکز ایران، در خیال
