وسپر نیشابور
برای عمر خیام، شاعر جام می.
مواد لازم
| ماده | ml | oz |
|---|---|---|
| جین | 45 ml | 1½ oz |
| ودکا | 15 ml | ½ oz |
| لیله بلان (Lillet Blanc) | 15 ml | ½ oz |
| دم‌کردهٔ زعفران · خانگی, P14 | 5 ml | 1 tsp |
| گلاب خوراکی | 1 drop |
اونس‌ها گرد شده‌اند؛ برای دقت با میلی‌لیتر پیمانه کنید. موارد خانگی به صفحهٔ خودشان پیوند دارند.
کوپ سردشده
با یخ هم زده می‌شود، بدون یخ سرو می‌شود
پوست لیمو، فشرده روی سطح
داستان
نیشابور، در دل خراسان، شهر عمر خیام است؛ منجم و ریاضی‌دان قرن یازدهم میلادی که رباعیاتش دربارهٔ گذر زمان، گردش افلاک و لذت جام می، از پرترجمه‌ترین شعرهای جهان شد. آرامگاهش در باغی همان‌جا، میان بوته‌های گل سرخ، ایستاده است. این نوشیدنی بر پایهٔ جین، ودکا و یک شراب معطر، و دو همدم خیام را به آن می‌دهد: زعفران مزرعه‌های اطراف و تنها یک قطره گل سرخ.
روش تهیه
- کوپ را سرد کنید.
- همهٔ مواد را 25 ثانیه با یخ هم بزنید.
- صاف کنید و در کوپ بریزید.
- پوست لیمو را روی سطح نوشیدنی بفشارید و روی لبهٔ جام بگذارید.
طعمش چطور است
ترد و شیک. لیله (Lillet) میوه‌ای نرم و عسلی می‌افزاید، زعفران عمق و رنگ می‌دهد و گل سرخ فقط عطری گذراست وقتی جام را بالا می‌برید.
مزهٔ ایرانی: شیرین، تلخ (talkh-shirin (bittersweet))
همراهش
- غذا: خیار ایرانی با نمک و نعنای خشک، و چند زیتون پرورده.
- شیرینی: نان نخودچی، شیرینی‌های ریز گل‌شبدری آرد نخودچی با عطر هل.
- تنقلات: چاغاله‌بادام با نمک در بهار، وگرنه بادام شور
گونه‌ها
بدون گل سرخ
گلاب را حذف کنید تا جامی زعفرانی خالص‌تر بگیرید.
تمام‌جین
60 ml جین، بدون ودکا. گیاهی‌تر و پرقدرت‌تر.
نکته‌های تعادل
- یک قطره گلاب کافی است؛ دو قطره می‌تواند آن را عطرآگین و سنگین کند.
- لیله را بعد از بازکردن در یخچال نگه دارید؛ ظرف چند هفته عطرش می‌پرد.
آلرژن‌ها
- sulfites (aromatized wine)
- حاوی الکل است. لطفاً مسئولانه بنوشید.
ساختنش را ببینید
همراه شوید
مرحله‌ها همراه با انیمیشن روشن می‌شوند. روی هر مرحله بزنید تا به آن بروید.
توجه: این انیمیشن از پیش‌نویس قدیمی‌تری ساخته شده و مقدارهای روی صفحه کمی متفاوت‌اند. از جدول مواد بالا پیروی کنید.
خراسان و شرق ایران، در خیال
