یاقوت بیرجند

داستان

هر پاییز در خراسان جنوبی، بوته‌های زرشک اطراف بیرجند و قائن از دانه‌های ریز سرخ سنگین می‌شوند و پشت‌بام‌ها، وقتی محصول زیر آفتاب خشک می‌شود، به رنگ ارغوان درمی‌آیند. تقریباً همهٔ زرشک دنیا از همین‌جا می‌آید. ایرانی‌ها آن را بیش از همه روی برنج زعفرانی زرشک‌پلو می‌شناسند، غذای عروسی‌ها و جشن‌ها. در جام، زرشک به ساوری یاقوتی و اشتهاآور بدل می‌شود؛ پاسخی ایرانی به کازموپولیتن.

روش تهیه

1. همهٔ مواد را همراه یخ در شیکر بریزید.
2. 12 ثانیه محکم شیک کنید.
3. دوبار صاف کنید و در کوپ سردشده بریزید.
4. پوست پرتقال را روی سطح نوشیدنی بفشارید و روی لبهٔ جام بگذارید.
5. پیش از افزودن لیموی بیشتر بچشید؛ زرشک خودش ترشی تیزی دارد.

طعمش چطور است

تیز و آبدار، با ترشی تمیز زرشک، شیرینی نرم پرتقال و پایانی بلند و روشن.

مزهٔ ایرانی: ترش (torsh (sour))

همراهش

• غذا: زرشک‌پلو با مرغ، یا جوجه‌کباب زعفرانی.
• شیرینی: شیرینی کشمشی، شیرینی ترد ایرانی با کشمش.
• تنقلات: زرشک خشک و پسته

گونه‌ها

یاقوت جین

ودکا را با جین جایگزین کنید.

سرخ و طلایی

از نسخهٔ زرشک و زعفران P08 استفاده کنید تا طعم زرشک‌پلو را بگیرد.

بدون الکل

30 ml شربت زرشک، 10 ml آب پرتقال تازه، سودای سرد و یخ. شربت زرشک.

نکته‌های تعادل

• ترشی زرشک از هر دسته تا دستهٔ دیگر فرق می‌کند؛ پیش از افزودن لیموی بیشتر، نوشیدنی را بچشید.
• اگر زیادی تیز بود، به جای شربت بیشتر، 5 ml لیکور پرتقال بیشتر بریزید.

آلرژن‌ها

• آلرژن شناخته‌شده‌ای ندارد.
• حاوی الکل است. لطفاً مسئولانه بنوشید.