رنگینک
شیرینی خرما و گردوی بوشهر به شکل نوشیدنی هم‌زده: رام کهنه، شربت خرما و گردو و دارچین و هل، و بیترز.
مواد لازم
| ماده | ml | oz |
|---|---|---|
| رام کهنه | 50 ml | 1⅔ oz |
| شربت رنگینک · خانگی, P47 | 15 ml | ½ oz |
| بیترز آروماتیک | 2 dashes |
اونس‌ها گرد شده‌اند؛ برای دقت با میلی‌لیتر پیمانه کنید. موارد خانگی به صفحهٔ خودشان پیوند دارند.
لیوان کوتاه (راکس)
با یخ هم‌زده، روی یک قالب بزرگ سرو می‌شود
خرمای مغزشده با گردو روی سیخ و کمی پستهٔ کوبیده
داستان
رنگینک شیرینی ساحل خلیج فارس است: خرمای مغزشده با گردو، زیر آرد تفت‌داده در کره با هل و دارچین، لوزی‌بریده و پسته‌پاشیده. در بوشهر هر شب رمضان روی سینی افطار است و هر وقت مهمان برسد روی میز. یک نوشیدنی پایه، یک شیرین‌کننده و بیترز: وقتی شیرین‌کننده خود رنگینک باشد نوشیدنی به چیز دیگری نیاز ندارد. رام کهنه چون اینجا ساحل دریاست و رام نوشیدنی دریاست؛ خرمای مغزشده روی سیخ همان دسری است که به‌هرحال به شما می‌دادند. کل بشقاب در یک شربت می‌رود.
روش تهیه
- لیوان راکس را با یک قالب بزرگ یخ سرد کنید.
- رام، شربت رنگینک و بیترز را 25 ثانیه با یخ هم بزنید.
- روی قالب یخ صاف کنید.
- خرمای مغزشده با گردو را روی سیخ روی لبه بگذارید و کمی پستهٔ کوبیده روی یخ بپاشید.
طعمش چطور است
اول خرما و گردوی بوداده، پشتش هل و دارچین، ملاس رام کهنه در زیر و بیترزی که نمی‌گذارد دسر شود. آهسته، گرم، برای آخر شب.
مزهٔ ایرانی: شیرین، گرم (shirin (sweet), warm)
همراهش
- غذا: هیچ، یا کاسه‌ای خرما و لیوانی آب.
- شیرینی: خود رنگینک، معلوم است.
- تنقلات: بادام بوداده شور
گونه‌ها
بوربن
بوربن باندد به جای رام، تیره‌تر و خشک‌تر.
دودی
یک قاشق بار ویسکی پیتی روی نوشیدنی.
قهوه
یک قاشق بار عصارهٔ قهوهٔ هل‌دار هم بزنید: نوشیدنی آخر شب بوشهری.
نکته‌های تعادل
- شربت غلیظ است؛ 15 میلی‌لیتر کافی است، و با رام شیرین 10.
- یک قالب بزرگ شفاف؛ این نوشیدنی باید آهسته رقیق شود.
- اول بطری شربت را تکان دهید؛ جدا می‌شود.
آلرژن‌ها
- tree nuts (walnut, pistachio)
- حاوی الکل است. لطفاً مسئولانه بنوشید.
ساختنش را ببینید
همراه شوید
مرحله‌ها همراه با انیمیشن روشن می‌شوند. روی هر مرحله بزنید تا به آن بروید.
خلیج فارس و خوزستان، در خیال
