قشم

داستان

قشم بزرگ‌ترین جزیرهٔ خلیج فارس است، تخته‌سنگی دراز از گنبدهای نمکی و جنگل حرا که در آن لنج‌های چوبی هنوز با دست ساخته می‌شوند و لیمو را روی پشت‌بام‌ها خشک می‌کنند تا سیاه و مثل کاغذ سبک شود. لیمو عمانی مزهٔ جزیره است: ترش، دودی، کمی تلخ، در هر خورش ماهی. رام، دو لیمو و نمک. شربت لیمو عمانی ما کار را می‌کند به جای دم کردن رام، ده میلی‌لیتر عرق لبه‌ای خشک و کشمشی زیر رام می‌دهد، و لبهٔ نمک لیمو عمانی یعنی جزیره را با نمک یا بی نمک می‌چشید. نسیم هرمز پسرعموی بلند است؛ این کوتاه، سرد و قوی است.

روش تهیه

1. نیمی از لبهٔ کوپ سردشده را با نمک لیمو عمانی بپوشانید.
2. رام، عرق، آب لیموترش، شربت لیمو عمانی و آب‌نمک را 12 ثانیه محکم با یخ شیک کنید.
3. دو بار صاف کنید و در کوپ بریزید.
4. یک حلقهٔ نازک لیمو عمانی را شناور کنید.

طعمش چطور است

اول لیموترش تازه، بعد ترشی خاکی و تخمیری لیمو عمانی، رام تمیز در زیر، خشکی عرق، نمک روی لب. طلایی کدر روشن. قوی و خیلی سرد.

مزهٔ ایرانی: ترش، تلخ، شور (torsh (sour), shoor (salt), talkh (bitter))

همراهش

• غذا: ماهی کبابی با گشنیز و لیموترش، یا میگوی بندری.
• شیرینی: رنگینک، یا یک خرما.
• تنقلات: لقمه‌های ماهی سرخ‌کرده با لیموترش

گونه‌ها

بلند

نسیم هرمز: همین ایده روی یخ با سودا.

بی‌عرق

55 میلی‌لیتر رام، فقط رام و دو لیمو.

گلپر

کمی گلپر در نمک لبه.

نکته‌های تعادل

• شربت لیمو عمانی اگر زیاد شود تلخ می‌شود؛ 15 میلی‌لیتر سقف است.
• نیم‌لبه، تا هر جرعه با نمک یا بی نمک باشد.
• محکم شیک کنید؛ این نوشیدنی رقیق شدن و سرما می‌خواهد.

آلرژن‌ها

• آلرژن شناخته‌شده‌ای ندارد.
• حاوی الکل است. لطفاً مسئولانه بنوشید.