انجیر و انار استهبان

داستان

بر دامنه‌های استهبان، در فارس، باغ‌های انجیر تنها با باران زمستان سیراب می‌شوند و هر اواخر تابستان میوه زیر آفتاب خشک می‌شود و به همان انجیرهای ریز و عسلی بدل می‌شود که در سراسر ایران فروخته می‌شوند. در پاییز، همین استان پر از انار می‌شود، «یاقوت‌های» سفرهٔ ایرانی. این نوشیدنی این دو را کنار هم می‌گذارد، همان‌طور که در سینی پذیرایی از مهمان کنار هم می‌نشینند.

روش تهیه

1. همهٔ مواد را همراه یخ در شیکر بریزید.
2. 12 ثانیه محکم شیک کنید.
3. دوبار صاف کنید و در کوپ سردشده بریزید.
4. با یک قاچ انجیر روی لبهٔ جام یا چند دانه انار تزئین کنید.

طعمش چطور است

شیرینی مربایی انجیر در تعادل با ترشی روشن انار و لیمو، با پایانی نرم و گرد.

مزهٔ ایرانی: ملس (malas (sweet-sour))

همراهش

• غذا: پنیر، گردو و سبزی تازه، یا کباب بره.
• شیرینی: انجیر خشک پرشده با مغز گردو.
• تنقلات: آجیل شور

گونه‌ها

انجیر دودی

10 ml از ودکا را با مزکال جایگزین کنید.

انجیر معطر

از نسخهٔ انجیر و هل P11 استفاده کنید.

بدون الکل

30 ml آب انار، 20 ml شربت انجیر، 15 ml آب لیمو، و رویش سودا.

نکته‌های تعادل

• اگر طعم انجیر کم‌رنگ بود، شربت را به 20 ml برسانید و لیمو را به 10 ml کاهش دهید.
• شیرینی آب انارهای بسته‌بندی‌شده متفاوت است؛ پیش از سرو بچشید.

آلرژن‌ها

• possible sulfites (dried figs)
• حاوی الکل است. لطفاً مسئولانه بنوشید.