جام جم
براندی سیب، انار و حباب؛ برای پادشاهی که نوروز را به ایران داد.
مواد لازم
| ماده | ml | oz |
|---|---|---|
| براندی سیب (کالوادوس) | 30 ml | 1 oz |
| آب انار تازه · خانگی, J07 | 20 ml | ⅔ oz |
| شربت انار · خانگی, P09 | 10 ml | ⅓ oz |
| آب لیموی تازه · خانگی, J01 | 10 ml | ⅓ oz |
| کاوای بروت سرد یا شراب گازدار خشک دیگر | 60 ml | 2 oz |
اونس‌ها گرد شده‌اند؛ برای دقت با میلی‌لیتر پیمانه کنید. موارد خانگی به صفحهٔ خودشان پیوند دارند.
فلوت بزرگ یا جام شراب سفید
با یخ شیک می‌شود، بدون یخ سرو می‌شود
برش نازک سیب
داستان
تخت جمشید نامش را از جمشید، پادشاه افسانه‌ای شاهنامه، گرفته است. افسانه‌ها بنیان‌گذاری نوروز، سال نو ایرانی، را به جمشید نسبت می‌دهند و همچنین کشف شراب را، وقتی انگورهای انبارشده در خمره‌های کاخش به چیزی غیرمنتظره بدل شدند. گفته می‌شد جام جادویی‌اش، جام جم، همهٔ جهان را نشان می‌دهد. این نوشیدنی گازدار برای جشن‌ها ساخته شده و تزئین سیبش اشاره‌ای است به سیبِ سفرهٔ هفت‌سین.
روش تهیه
- براندی، آب انار، شربت و آب لیمو را 10 ثانیه با یخ شیک کنید.
- صاف کنید و در فلوت یا جام شراب سردشده بریزید.
- به‌آرامی رویش شراب گازدار بریزید. حباب‌ها را هرگز شیک نکنید.
- با یک برش نازک سیب تزئین کنید.
طعمش چطور است
خشک و سرزنده. گرمای باغی براندی سیب، انار یاقوتی و حباب‌های ریز.
مزهٔ ایرانی: ملس (malas (sweet-sour))
همراهش
- غذا: سبزی‌پلو با ماهی، غذای سنتی نوروز.
- شیرینی: نان نخودچی، شیرینی آرد نخودچی که برای نوروز می‌پزند.
- تنقلات: دانهٔ انار با گلپر و نمک
گونه‌ها
جام یلدا
برای جشنی در آذرماه، از نسخهٔ ادویه‌های زمستانی P09 استفاده کنید.
جام براندی
به جای کالوادوس از کنیاک استفاده کنید.
بدون الکل
40 ml آب انار، 10 ml شربت انار، 10 ml آب لیمو، و رویش آب سیب گازدار یا سودا.
نکته‌های تعادل
- اندازهٔ جام را بسنجید؛ شراب گازدار باید آن را پر کند بی‌آنکه سرریز شود.
- اگر نوشیدنی زیادی ترش بود، 5 ml شربت انار بیشتر اضافه کنید.
آلرژن‌ها
- sulfites (sparkling wine)
- حاوی الکل است. لطفاً مسئولانه بنوشید.
ساختنش را ببینید
همراه شوید
مرحله‌ها همراه با انیمیشن روشن می‌شوند. روی هر مرحله بزنید تا به آن بروید.
توجه: این انیمیشن از پیش‌نویس قدیمی‌تری ساخته شده و مقدارهای روی صفحه کمی متفاوت‌اند. از جدول مواد بالا پیروی کنید.
فارس، در خیال
