مه لاهیجان
تادی داغ چای با براندی، عسل و هل؛ برای عصرهای مه‌آلود.
مواد لازم
| ماده | ml | oz |
|---|---|---|
| کنیاک یا براندی انگور کهنه | 45 ml | 1½ oz |
| چای سیاه ایرانی داغ · خانگی, P30 | 100 ml | 3⅓ oz |
| شربت عسل · خانگی, P12 | 10 ml | ⅓ oz |
| دانهٔ هل سبز | 1 lightly cracked pod |
اونس‌ها گرد شده‌اند؛ برای دقت با میلی‌لیتر پیمانه کنید. موارد خانگی به صفحهٔ خودشان پیوند دارند.
لیوان نسوز یا ماگ گرم‌شده
بدون یخ، داغ سرو می‌شود
پوست نارنج یا پرتقال
داستان
حدود سال 1900 میلادی، بوته‌های چای از هند به تپه‌های لاهیجان در گیلان آورده شدند و لاهیجان پایتخت چای ایران شد. امروز پله‌های سبز چای از تپه‌هایی بالا می‌روند که در مه دریای خزر ناپدید می‌شوند. در ایران، چای تمام روز و برای هر مهمانی ریخته می‌شود و در عصرهای سرد، یک شاخه نبات زعفرانی یا یک قاشق عسل شیرینش می‌کند. این همان فنجان چای است، با کمی براندی برای گرما.
روش تهیه
- لیوان را با آب داغ گرم کنید و بعد خالی‌اش کنید.
- براندی، شربت عسل و دانهٔ هل کوبیده را اضافه کنید.
- چای تازه‌دم داغ را بریزید و هم بزنید.
- پوست را روی نوشیدنی بپیچانید و داخل لیوان بیندازید.
طعمش چطور است
گرم‌کننده و خوش‌عطر، با چای سیاه تند، عسل گلی، هل و عمق نرم براندی.
مزهٔ ایرانی: شیرین، گس (gas (tannic), shirin (sweet))
همراهش
- غذا: شاه‌بلوط برشته یا نان گرم با پنیر و گردو.
- شیرینی: کلوچهٔ فومن، کلوچهٔ نرم گیلانی با گردو و هل.
- تنقلات: شاه‌بلوط بوداده
گونه‌ها
مه زعفرانی
از نسخهٔ عسل زعفرانی P12 استفاده کنید، یا به جای عسل با یک شاخه نبات زعفرانی هم بزنید.
مه رام
به جای براندی از رام کهنه استفاده کنید.
بدون الکل
چای سیاه داغ، شربت عسل، یک دانه هل کوبیده و پوست پرتقال.
نکته‌های تعادل
- چای را تازه دم کنید؛ چای مانده و دم‌کشیدهٔ زیاد تلخ و زمخت می‌شود.
- براندی را نجوشانید؛ آن را پیش از چای به لیوان اضافه کنید، نه به قوری.
آلرژن‌ها
- عسل
- حاوی الکل است. لطفاً مسئولانه بنوشید.
ساختنش را ببینید
همراه شوید
مرحله‌ها همراه با انیمیشن روشن می‌شوند. روی هر مرحله بزنید تا به آن بروید.
توجه: این انیمیشن از پیش‌نویس قدیمی‌تری ساخته شده و مقدارهای روی صفحه کمی متفاوت‌اند. از جدول مواد بالا پیروی کنید.
کرانه‌های خزر، در خیال
