نارنجستان مازندران
نارنج و پسته از باغ‌های مرکبات میان کوه و دریا.
مواد لازم
| ماده | ml | oz |
|---|---|---|
| تکیلای بلانکو | 45 ml | 1½ oz |
| آب نارنج تازه · خانگی, J08 | 20 ml | ⅔ oz |
| اورژای پسته · خانگی, P10 | 15 ml | ½ oz |
| ولوت فالرنوم (Velvet Falernum) | 7.5 ml | ¼ oz |
| آب لیموترش تازه · خانگی, J01 | 5 ml | 1 tsp |
اونس‌ها گرد شده‌اند؛ برای دقت با میلی‌لیتر پیمانه کنید. موارد خانگی به صفحهٔ خودشان پیوند دارند.
کوپ سردشده
با یخ شیک می‌شود، بدون یخ سرو می‌شود
پوست پرتقال
داستان
میان کوه‌های البرز و دریای خزر، مازندران نواری از باغ‌های مرکبات است: پرتقال، نارنگی و نارنج تلخ که آبش را روی ماهی کبابی و کباب می‌چکانند و شکوفه‌اش بهار را معطر می‌کند. نارنجستان یعنی «باغ نارنج». این ساور آب تیز و معطر این میوه را با اورژای نرم پسته و کمی ادویه همراه می‌کند.
روش تهیه
- بطری اورژا را خوب تکان دهید.
- همهٔ مواد را همراه یخ در شیکر بریزید.
- 12 ثانیه محکم شیک کنید.
- دوبار صاف کنید و در کوپ سردشده بریزید.
- پوست پرتقال را روی سطح نوشیدنی بفشارید.
طعمش چطور است
روشن و تلخ‌وشیرین، با نارنج معطر، میانه‌ای نرم و مغزدار و ادویهٔ گرم لیمو و میخک.
مزهٔ ایرانی: ترش، تلخ (torsh (sour), talkh (bitter))
همراهش
- غذا: ماهی کبابی، ماهی خزر با نارنج روی آتش.
- شیرینی: مربای پوست پرتقال.
- تنقلات: ترشی سیر یا پستهٔ شور
گونه‌ها
خارج از فصل
به جای نارنج، از آب پرتقال و آب لیموترش تازه به نسبت مساوی استفاده کنید.
نارنجستان دودی
15 ml از تکیلا را با مزکال جایگزین کنید.
نارنجستان بدون مغز
اورژا را با 10 ml شربت ساده و یک قطره عرق بهارنارنج جایگزین کنید.
نکته‌های تعادل
- ترشی نارنج متغیر است؛ پیش از افزودن لیمو بچشید.
- از دو شیرین‌کنندهٔ کمکی استفاده شده؛ اگر زیادی شیرین بود، فالرنوم را کم کنید.
آلرژن‌ها
- pistachio (tree nut)
- Velvet Falernum contains almond flavor (check label)
- حاوی الکل است. لطفاً مسئولانه بنوشید.
ساختنش را ببینید
همراه شوید
مرحله‌ها همراه با انیمیشن روشن می‌شوند. روی هر مرحله بزنید تا به آن بروید.
توجه: این انیمیشن از پیش‌نویس قدیمی‌تری ساخته شده و مقدارهای روی صفحه کمی متفاوت‌اند. از جدول مواد بالا پیروی کنید.
کرانه‌های خزر، در خیال
