اخگر آلبالو
آلبالو و سکنجبین با شعله‌ای از دود مزکال.
مواد لازم
| ماده | ml | oz |
|---|---|---|
| مزکال | 30 ml | 1 oz |
| تکیلای بلانکو | 20 ml | ⅔ oz |
| آب آلبالوی بدون شکر | 30 ml | 1 oz |
| سکنجبین نعنا · خانگی, P06 | 15 ml | ½ oz |
| آب لیموی تازه · خانگی, J01 | 5 ml | 1 tsp |
اونس‌ها گرد شده‌اند؛ برای دقت با میلی‌لیتر پیمانه کنید. موارد خانگی به صفحهٔ خودشان پیوند دارند.
کوپ سردشده
با یخ شیک می‌شود، بدون یخ سرو می‌شود
یک آلبالو یا یک برگ کوچک نعنا
داستان
در چهارشنبه‌سوری، شب آخرین چهارشنبهٔ پیش از نوروز، ایرانی‌ها در کوچه‌ها آتش روشن می‌کنند و از روی شعله‌ها می‌پرند و می‌خوانند تا آتش زردی‌شان را بگیرد و سرخی‌اش را به آن‌ها بدهد. این نوشیدنی همان سرخی را دارد: آلبالوی یاقوتی، سکنجبین ترش‌وشیرین و دود مزکال.
روش تهیه
- همهٔ مواد را همراه یخ در شیکر بریزید.
- 12 ثانیه محکم شیک کنید.
- دوبار صاف کنید و در کوپ سردشده بریزید.
- با یک آلبالو یا یک برگ نعنا تزئین کنید.
طعمش چطور است
آلبالوی ترش و نعنای ترش‌مزه، پیچیده در دودی ملایم، با پایانی روشن و خنک‌کننده.
مزهٔ ایرانی: ترش، دودی (torsh (sour), smoky)
همراهش
- غذا: کباب کوبیده، تازه از روی منقل زغالی.
- شیرینی: لواشک آلبالو.
- تنقلات: بلال با نمک
گونه‌ها
اخگر ملایم‌تر
برای دود کمتر، 15 ml مزکال و 35 ml تکیلا استفاده کنید.
بدون الکل
40 ml آب آلبالوی ترش، 20 ml سکنجبین، سودا؛ برای دود، 2 قطره محلول نمک دودی اضافه کنید.
نکته‌های تعادل
- سکنجبین خودش ترشی دارد؛ پیش از افزودن لیموی بیشتر بچشید.
- میزان دود مزکال‌ها با هم فرق می‌کند؛ نسبت را تنظیم کنید.
آلرژن‌ها
- آلرژن شناخته‌شده‌ای ندارد.
- حاوی الکل است. لطفاً مسئولانه بنوشید.
ساختنش را ببینید
همراه شوید
مرحله‌ها همراه با انیمیشن روشن می‌شوند. روی هر مرحله بزنید تا به آن بروید.
سراسر ایران، در خیال
