سراسر ایران
فصل 10 از 10 · 16 نوشیدنی

سراسر ایران

All of Iran

شب یلدا، گل و بلبل، باغ ایرانی. نوشیدنی‌هایی که همهٔ ایران در آن شریک است.

نوشیدنی‌ها

16 کوکتل

Yalda illustrated card

یلدا

Yalda
انار و بهارنارنج برای بلندترین شب سال.
Yalda & Pistachio illustrated card

یلدا و پسته

Yalda & Pistachio
سفرهٔ یلدا در یک جام؛ انار و پسته.
Rose & Nightingale illustrated card

گل و بلبل

Rose & Nightingale
آلبالو، لیمو شیرین و گل سرخ؛ عاشقان شعر فارسی.
Persian Garden illustrated card

باغ ایرانی

Persian Garden
سکنجبین، خیار و نعنا؛ یک بعدازظهر تابستانی در باغ.
Tart Cherry Noir illustrated card

آلبالو

Tart Cherry Noir
آلبالوی تیره با زمزمه‌ای از بادام.
Cherry Ember illustrated card

اخگر آلبالو

Cherry Ember
آلبالو و سکنجبین با شعله‌ای از دود مزکال.
Autumn Ember illustrated card

اخگر پاییز

Autumn Ember
خرمالوی رسیده، دود، نارنج و گل سرخ؛ برای مهرگان.
Summer Courtyard illustrated card

حیاط تابستان

Summer Courtyard
هندوانه، گل سرخ و تلخی ملایم، کنار حوض حیاط.
Bitter Garden illustrated card

باغ تلخ

Bitter Garden
جنتیان، پرتقال و هل؛ برای تلخ و شیرین زندگی.
Pineapple & Pistachio illustrated card

آناناس و پسته

Pineapple & Pistachio
آناناس استوایی به پستهٔ کرمان می‌رسد؛ ترکیبی بازیگوش به سبک آبمیوه‌فروشی‌ها.
Sharbati Soda illustrated card

سودای شربتی

Sharbati Soda
گلاب، لیمو و تخم شربتی شناور در لیوانی بلند: شربت رمضان، بلندشده با ودکا و سودا.
Haft Sin illustrated card

هفت‌سین

Haft Sin
چهار تا از هفت‌تای سفرهٔ نوروز، دوباره کنار هم با شراب.
Sagi Sour illustrated card

سگی سور

Sagi Sour
عرق کشمش، لیمو و ابری از کف، با بیترز روی کف و خطی زرشک: عرق کشمش، لیمو، ابری از کف و زرشک.
Keshmesh Old Fashioned illustrated card

اولدفشن کشمش

Keshmesh Old Fashioned
نوشیدنی کشمش و شربت کشمش: عرق هم‌زده با شیرهٔ ملایر، بیترز پرتقال و کشمش طلایی.
Mazeh Martini illustrated card

مارتینی مزه

Mazeh Martini
سفره در جام: عرق، ورموت خشک و آب زیتون، با زیتون پروردهٔ گیلان روی سیخ.
Albaloo Polo illustrated card

آلبالوپلو

Albaloo Polo
آلبالوپلو در یک جام: بوربن، ورموت شیرین، شربت آلبالو و دو قطره زعفران.
انبار این فصل

اول چه می‌سازید

همهٔ شربت‌ها و پیش‌تهیه‌ها
شربت‌ها

شربت ساده

Plain Syrup
شربت پایه · همه جا
استفاده در 5 نوشیدنی
شربت‌ها

شربت هل

Cardamom Syrup
شربت ادویه · سواحل خلیج فارس و سراسر ایران
استفاده در 7 نوشیدنی
شربت‌ها

شربت گل محمدی

Damask Rose Syrup
شربت گلی · کاشان (قمصر)
استفاده در 4 نوشیدنی
شربت‌ها

شربت بهار نارنج

Orange Blossom Syrup
شربت گلی · شیراز (فارس) و مازندران
استفاده در 2 نوشیدنی
شربت‌ها

سکنجبین

Mint Sekanjebin
شربت سرکه‌ای ترش‌وشیرین · سراسر ایران
استفاده در 6 نوشیدنی
شربت‌ها

شربت آلبالو

Tart Cherry Syrup
شربت میوه‌ای · سراسر ایران
استفاده در 5 نوشیدنی
شربت‌ها

شربت انار

Pomegranate Syrup
شربت میوه‌ای · ساوه، یزد و سراسر ایران
استفاده در 3 نوشیدنی
شربت‌ها

شربت پسته

Pistachio Orgeat
شربت مغز · کرمان (رفسنجان)
استفاده در 5 نوشیدنی
پیش‌تهیه‌ها

دم‌کردهٔ زعفران

Saffron Infusion
دم‌کرده (بدون شکر) · خراسان
استفاده در 6 نوشیدنی
پیش‌تهیه‌ها

آب نخود

Aquafaba
عامل کف‌ساز · —
استفاده در 6 نوشیدنی
آب‌میوه‌ها

آب لیمو تازه

Fresh Lemon and Lime Juice
آب‌میوهٔ تازه · سراسر ایران
استفاده در 44 نوشیدنی
آب‌میوه‌ها

آب خیار

Fresh Cucumber Juice
آب‌میوهٔ تازه · سراسر ایران
استفاده در 4 نوشیدنی
آب‌میوه‌ها

آب هندوانه

Fresh Watermelon Juice
آب‌میوهٔ تازه · سراسر ایران
استفاده در 2 نوشیدنی
آب‌میوه‌ها

پورهٔ خرمالو

Persimmon Purée
پورهٔ میوه · سراسر ایران (پاییز)
استفاده در 1 نوشیدنی
آب‌میوه‌ها

آب انار

Fresh Pomegranate Juice
آب‌میوهٔ تازه · ساوه، یزد و سراسر ایران
استفاده در 6 نوشیدنی
آب‌میوه‌ها

آب لیمو شیرین

Persian Sweet Lemon Juice
آب‌میوهٔ تازه · سراسر ایران (زمستان)
استفاده در 1 نوشیدنی
تزئین‌ها

زیتون پرورده

Zeytun Parvardeh (Marinated Olives)
تزیین · گیلان (رودبار)
استفاده در 2 نوشیدنی
تزئین‌ها

نمک‌های لبهٔ لیوان

Persian Rim Salts
تزیین · خلیج فارس، خوزستان و سراسر ایران
استفاده در 6 نوشیدنی
پیش‌تهیه‌ها

تخم شربتی

Basil-Seed Pearls (Tokhm-e Sharbati)
مروارید دانه · سراسر ایران
استفاده در 1 نوشیدنی
شربت‌ها

شیرهٔ انگور

Grape Molasses Syrup (Shireh-ye Angoor)
شربت میوه · همدان (ملایر) و آذربایجان
استفاده در 3 نوشیدنی
شربت‌ها

شربت سنجد

Senjed Syrup (Oleaster)
شربت میوه · سراسر ایران (نوروز)
استفاده در 1 نوشیدنی