اولدفشن کشمش

داستان

کشمش تمام قصهٔ عرق است: انگور آفتاب‌خشک که خیسانده، تخمیر و از دیگ مسی رد می‌شود. شیرهٔ انگور همان انگور است از راه دیگر، جوشانده به جای تقطیر، شربت تیره‌ای که ملایر به آن معروف است. این دو را دوباره کنار هم بگذارید و نوشیدنی بیشتر از تنهایی‌اش شبیه خودش می‌شود. اولدفشن قاب درستی است: هیچ جز نوشیدنی، یک قاشق شیرینی، بیترز و یخ. یک قطره عرق بهارنارنج دست ایرانی روی شانه است.

روش تهیه

1. لیوان راکس را سرد کنید.
2. عرق، شربت شیرهٔ انگور، بیترز و عرق بهارنارنج را 25 ثانیه با یخ هم بزنید.
3. روی یک تکه یخ بزرگ و شفاف صاف کنید.
4. پوست پرتقال را روی سطح بفشارید و در جام بیندازید.
5. سه کشمش طلایی را روی سیخ، عرض جام بگذارید.

طعمش چطور است

میوهٔ خشک از هر دو سو: گزش کشمشی نوشیدنی و عمق انجیر و کاراملی شیره، پرتقال در بینی، شکوفه‌ای کم‌رنگ در پایان. قوی، آهسته، نوشیدنی آخر شب.

مزهٔ ایرانی: شیرین، گرم (shirin (sweet), warm)

همراهش

• غذا: گردو، پنیر و لواش، یا بشقابی کوبیده.
• شیرینی: کشمش، توت خشک و یک تکه سوهان.
• تنقلات: کشمش و گردو

گونه‌ها

پیسکو

پیسکو برای جامی میوه‌ای‌تر و نرم‌تر.

خرما

شیره خرما به جای شیرهٔ انگور برای نسخهٔ جنوبی و تیره‌تر.

دودی

جام را با کمی ویسکی دودی بشویید.

نکته‌های تعادل

• شیره شیرین است؛ 10 میلی‌لیتر برای 60 میلی‌لیتر نوشیدنی کافی است.
• عرق قوی برای رقیق شدن همهٔ 25 ثانیه را لازم دارد.
• کشمش طلایی قشنگ‌تر است؛ تیره‌اش همان طعم را دارد.

آلرژن‌ها

• آلرژن شناخته‌شده‌ای ندارد.
• حاوی الکل است. لطفاً مسئولانه بنوشید.