سگی سور
عرق کشمش، لیمو و ابری از کف، با بیترز روی کف و خطی زرشک: عرق کشمش، لیمو، ابری از کف و زرشک.
مواد لازم
| ماده | ml | oz |
|---|---|---|
| عرق سگی (عرق کشمش ایرانی) | 50 ml | 1⅔ oz |
| آب لیموی تازه · خانگی, J01 | 25 ml | 0.8 oz |
| شربت ساده · خانگی, P01 | 15 ml | ½ oz |
| آکوافابا (آب نخود) · خانگی, P18 | 15 ml | ½ oz |
| بیترز معطر | 2 dashes |
اونس‌ها گرد شده‌اند؛ برای دقت با میلی‌لیتر پیمانه کنید. موارد خانگی به صفحهٔ خودشان پیوند دارند.
کوپ سردشده
شیک خشک، بعد با یخ، بدون یخ سرو می‌شود
سه قطره بیترز که روی کف کشیده شده و خطی کوتاه از زرشک
داستان
عرق کشمش، لیمو و ابری از کف، با بیترز روی کف و خطی زرشک: سور، به شیوهٔ پرویی، با نشانه‌های ایرانی بیترز کشیده‌شده روی کف و خطی زرشک. مقاله‌ٔ عرق را بخوانید و اگر اصلش را پیدا نکردید پیسکوی بی‌بلوط بریزید.
روش تهیه
- کوپ را سرد کنید.
- عرق، آب لیمو، شربت و آکوافابا را بی یخ 10 ثانیه شیک خشک کنید.
- یخ بیندازید و 12 ثانیه محکم شیک کنید.
- دوبار صاف کنید در کوپ و بگذارید کف بنشیند.
- بیترز را روی کف بچکانید و با سیخ خطی از میانش بکشید؛ خطی کوتاه زرشک کنارش بگذارید.
طعمش چطور است
روشن و تمیز: اول لیمو، بعد شخصیت کشمشی و پوست‌انگوریِ نوشیدنی از میان کفی نرم، بیترز در بینی و ترکیدن ترش زرشک. خشک، روشن و تمیز.
مزهٔ ایرانی: شیرین، ترش (torsh (sour), shirin (sweet))
همراهش
- غذا: مزه: ماست و خیار با نعنای خشک، پنیر و گردو و سبزی روی لواش، پستهٔ شور.
- شیرینی: توت سفید خشک یا یک تکه گز.
- تنقلات: خیارشور و ترشی
گونه‌ها
پیسکو
پیسکوی بی‌بلوط پرو به جای عرق: همان اصل.
آلبالو
10 میلی‌لیتر از لیمو را با 10 میلی‌لیتر آب آلبالوی بی‌شکر عوض کنید، چاشنی کلاسیک عرق.
سفیدهٔ تخم‌مرغ
15 میلی‌لیتر سفیده به جای آکوافابا برای کفی غلیظ‌تر.
نکته‌های تعادل
- عرق از 40 تا 55 درصد فرق دارد؛ با عرق قوی به 45 میلی‌لیتر برسید.
- شیک خشک را به‌قدر کافی ادامه دهید؛ کف همان مقصود است.
- فقط لیموی تازه، فشرده‌شده ظرف یک ساعت.
آلرژن‌ها
- آلرژن شناخته‌شده‌ای ندارد.
- حاوی الکل است. لطفاً مسئولانه بنوشید.
ساختنش را ببینید
همراه شوید
مرحله‌ها همراه با انیمیشن روشن می‌شوند. روی هر مرحله بزنید تا به آن بروید.
سراسر ایران، در خیال
