اسمش آویشن شیرازی
آویشن وحشی تپه‌های بالای شیراز، عسل، لیمو و نعنا روی یخ خرد.
مواد لازم
| ماده | ml | oz |
|---|---|---|
| جین | 50 ml | 1⅔ oz |
| شربت آویشن شیرازی و عسل · خانگی, P41 | 20 ml | ⅔ oz |
| آب لیموی تازه · خانگی, J01 | 20 ml | ⅔ oz |
| برش‌های لیمو، له‌شده | 3 wedges | |
| برگ نعنای تازه | 4 leaves |
اونس‌ها گرد شده‌اند؛ برای دقت با میلی‌لیتر پیمانه کنید. موارد خانگی به صفحهٔ خودشان پیوند دارند.
لیوان راکس
یخ خرد
یک شاخه آویشن و یک حلقه لیمو
داستان
آویشن شیرازی خودرو بر تپه‌های خشک فارس و زاگرس جنوبی می‌روید و هر بازاری در جنوب خشکش را در پاکت‌های کاغذی می‌فروشد: تیزتر و فلفلی‌تر از آویشن باغی، روی ماست، روی سوپ، روی نان و پنیر، دم‌شده برای سرفه. چوپان‌ها و اهل پیک‌نیک در اردیبهشت می‌چینندش. اسمش کهن‌ترین نوشیدنی گیاهی کتاب بار است و ساده‌ترین: نوشیدنی پایه، گیاه، لیمو، شکر، یخ خرد. این‌جا شکر عسل است و گیاه همانی که تپه‌ها بویش را می‌دهند.
روش تهیه
- برش‌های لیمو را با شربت آویشن و عسل در شیکر آرام له کنید.
- جین، آب لیمو و نعنا را اضافه کنید. با یخ محکم شیک کنید.
- روی یخ خرد در لیوان راکس صاف کنید.
- با یخ خرد بیشتر رویش را بپوشانید.
- با شاخهٔ آویشن و حلقهٔ لیمو تزئین کنید.
طعمش چطور است
روشن و سبز: لیمو و آویشن با هم، عسل که لبه‌ها را گرد می‌کند، نعنا که پایان را خنک می‌کند، سرو جین در زیر. دوتایش راحت پایین می‌رود.
مزهٔ ایرانی: ترش، معطر، تازه (torsh (sour), fresh, aromatic)
همراهش
- غذا: مرغ کبابی با سماق، یا بشقابی ماست و خیار با نعنای خشک.
- شیرینی: مسقطی، ژلهٔ گلاب و هل شیرازی.
- تنقلات: پنیر و سبزی با آویشن خشک
گونه‌ها
بوربن
بوربن به جای جین برای اسمشی گرم‌تر و کلاسیک‌تر.
بلند
در های‌بال با سودا پر کنید برای لیموناد آویشن.
آویشن باغی
اگر آویشن شیرازی پیدا نشد، آویشن باغی و ذره‌ای پونهٔ کوهی نزدیک می‌شود.
نکته‌های تعادل
- له کنید، پودر نکنید؛ پوست سفید تلخ خرابش می‌کند.
- یخ خرد زود آب می‌شود: بسازید و سرو کنید.
- شربت‌های عسلی فرق دارند؛ پیش از انتخاب 15 یا 20 میلی‌لیتر، شربت را بچشید.
آلرژن‌ها
- عسل
- حاوی الکل است. لطفاً مسئولانه بنوشید.
ساختنش را ببینید
همراه شوید
مرحله‌ها همراه با انیمیشن روشن می‌شوند. روی هر مرحله بزنید تا به آن بروید.
زاگرس و کردستان، در خیال
