تمشک
تمشک وحشی و ریحان بنفش جنگل‌های خزر، له‌شده با عرق، عسل و لیموترش روی یخ خردشده.
مواد لازم
| ماده | ml | oz |
|---|---|---|
| تمشک تازه | 6 berries | |
| برگ ریحان بنفش تازه | 6 leaves | |
| عرق سگی (عرق کشمش ایرانی) | 50 ml | 1⅔ oz |
| شربت عسل · خانگی, P12 | 15 ml | ½ oz |
| آب لیموترش تازه · خانگی, J01 | 20 ml | ⅔ oz |
اونس‌ها گرد شده‌اند؛ برای دقت با میلی‌لیتر پیمانه کنید. موارد خانگی به صفحهٔ خودشان پیوند دارند.
لیوان کوتاه (راکس)
شیک‌شده، روی یخ خردشده سرو می‌شود
یک تمشک و تاجی از ریحان بنفش
داستان
اواخر تابستان حاشیهٔ جاده‌های مازندران و گیلان از تمشک بنفش می‌شود، تمشک وحشی که بچه‌ها در قیف کاغذی لب جنگل هیرکانی می‌فروشند، و هر باغچه‌ای یک ردیف ریحان دارد، ریحان بنفش ایرانی با بوی میخک و انیسونش. این دو برای هم ساخته شده‌اند. با عسل، محصول دیگر خزر، له‌شان کنید، لیموترش و عرق بیفزایید، شیک کنید و همه را روی یخ خردشده بریزید. میوهٔ جنگل، برگ بنفش و عسل: همین.
روش تهیه
- تمشک و ریحان را با شربت عسل در شیکر آرام له کنید.
- عرق و آب لیموترش را بیفزایید و 10 ثانیه با یخ شیک کنید.
- روی یخ خردشده در لیوان راکس صاف کنید، یا کل شیکر را خالی کنید.
- یک تمشک و تاج ریحان رویش، و یک نی.
طعمش چطور است
میوهٔ تیرهٔ آبدار و ریحان میخک‌بو، عسل در زیر، لیموترش روشن‌نگه‌دار، و گرمای کشمشی عرق در پایان. تا لبه بنفش.
مزهٔ ایرانی: شیرین، ترش (torsh-shirin (sweet-sour))
همراهش
- غذا: باقلاقاتق با برنج دودی؛ یا ساندویچ پنیر و ریحان.
- شیرینی: تمشک و عسل روی ماست چکیده.
- تنقلات: گردوی تازه
گونه‌ها
تمشک قرمز
وقتی تمشک سیاه تمام شد؛ 5 میلی‌لیتر شربت عسل بیشتر.
کثیف
کل شیکر را با میوه و برگ روی یخ خالی کنید، به روش شمال.
فیز
در لیوان بلند با 40 میلی‌لیتر سودا پر کنید.
نکته‌های تعادل
- آرام له کنید؛ ریحانِ خردشده تلخ می‌شود.
- فقط تمشک تازه؛ منجمد رنگ می‌دهد اما طعم کم.
- اگر ریحان بنفش کم است سبز هم خوب است؛ 8 برگ.
آلرژن‌ها
- آلرژن شناخته‌شده‌ای ندارد.
- حاوی الکل است. لطفاً مسئولانه بنوشید.
ساختنش را ببینید
همراه شوید
مرحله‌ها همراه با انیمیشن روشن می‌شوند. روی هر مرحله بزنید تا به آن بروید.
کرانه‌های خزر، در خیال
